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首頁(yè) >新聞中心ICS驗廠(chǎng)對食堂的要求
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首先，如果工廠(chǎng)給員工提供了廚房和食堂，都是必須包含在驗廠(chǎng)范圍內的，如果工廠(chǎng)拒絕審核員進(jìn)入這些必須包含在驗廠(chǎng)范圍內的區域，會(huì )被寫(xiě)上不完全評估，基本上都是不會(huì )通過(guò)的。
確保員工餐飲的衛生和安全是十分重要的一項工作，即使客戶(hù)自己到工廠(chǎng)參觀(guān)，這也是比較重要的環(huán)節。如果廚房和食堂都能做到干凈整潔，衛生操作，具備良好的管理程序和衛生控制，自然讓客戶(hù)對工廠(chǎng)在管理方面和員工待遇方面有了比較好的印象。
當然，要通過(guò)驗廠(chǎng)，不僅僅是保持廚房和餐廳的干凈整潔就可以了，因為這是短時(shí)間就可以打掃出來(lái)的。
文件方面，首先衛生許可證必不可少。我們在做驗廠(chǎng)輔導的時(shí)候碰到很多工廠(chǎng)管理人員，他們認為只有對外經(jīng)營(yíng)的餐廳才需要衛生許可證。其實(shí)工廠(chǎng)員工餐廳也在衛生部門(mén)衛生許可證管理范疇的。在大多數地方，申辦衛生許可證都不是很麻煩的事情，因為各地都有大大小小的餐飲店需要申辦這個(gè)證書(shū)的。工廠(chǎng)申辦衛生許可證需要提交申請書(shū)，營(yíng)業(yè)執照復印件，廚房和餐廳衛生管理制度，廚工健康體檢證。一般2－3個(gè)星期這個(gè)證書(shū)就能辦下來(lái)。
除了文件上的各種證書(shū)之外，還需要在餐廳配置適當的消防設施和照明。廚工在操作時(shí)需要穿戴白大褂，衛生帽和口罩。廚房要防治燙傷膏等急救藥品。
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